Pagaïe, sors de la cuisine!

Tatin d’escargots inspiration « grand père »

Une des ces dernières journées d’Août un peu pluvieuse, propice sans doute aux ultimes escapades nocturnes des gastéropodes avant leur long sommeil hivernal. L’envie soudaine de les cueillir « à la lampe torche » comme quand j’était petit… L’endroit :...

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Tags: escargots, tarte tatin, tomates confites, tradition

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18 septembre 2008

Tarte FDP… poire-nectavigne, pour les non initiés !

Bien évidemment je ne pouvais pas en rester là avec la tarte FDF . Il me fallait créer son pendant sucré en ce dimanche matin, alors invité chez ma mère, et lui ayant proposé de porter le dessert… sans rien pour le faire ! C’est tout moi ça ! Alors, un...

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5 septembre 2008

Vent de folie sur la terrine : dinde et citron confit !

Une terrine c’est bon. Une terrine c’est mode et tendance (et oui). Une terrine c’est pratique. Une terrine peut sortir des sentiers battus. Une terrine peut être diététique. Une terrine c’est beau. Une terrine c’est appétissant… Donc voici une recette...

Posté par J_M_ à 16:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 août 2008

Maquereau faux teriyaki

J’écris peu en ce moment, des semaines chargées et donc peu de temps pour cuisiner ni pour rédiger des articles. Mais à l’occasion d’un dîner japonais entre amis composé à 4 mains (et 4 autres pour la vaisselle), nous avons réalisé cette recette, qui...

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1 août 2008

Tarte aux légumes FDF

Bien qu’on ne m’ait jamais rien reproché directement, j’entends souvent poindre les remarques : « tes recettes sont difficiles… quand même… », « je me contente de lire l’introduction », « j’aime bien les photos »… Une fois n’est pas coutume, et dans l’espoir...

Posté par J_M_ à 16:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 juillet 2008

Du Fauchon, du Hédiard, du saumon, du caviar…*

Ou les mythes ne sont plus forcément ce qu’ils étaient, ou ont-ils jamais été ce qu’ils sont ? Sa renommée est forcément pour beaucoup dans ce qu’on pense d’elle en quittant une maison. On ne ressort pas « charmé » de la même manière d’un mauvais bouiboui...

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4 juillet 2008

Framboise, mélisse et chocolat au lait, à casser puis à manger

Je déteste jardiner ! Et pourtant j’ai un jardin, oh, tout petit certes, juste pour le principe et juste pour dire « quand on vit à la campagne on a un jardin ». Dans ce jardin il y a surtout des plantes aromatiques et notamment, depuis l’an dernier,...

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19 juin 2008

Restaurant "Une cuisine en ville" à Dax

Alors que je vivais dans les landes, j’avais découvert ce restaurant peu de temps après son ouverture grâce à un article du journal Sud-Ouest. Sa description des mets proposés et le parcours du chef m’avaient interpellé. Enfin un resto qui a l’air de...

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17 juin 2008

Une petite limonade ?

Pour faire une suite logique au billet précédent et un dernier clin d’œil au sirop de sureau, je viens vous parler d’une limonade rafraichissante et originale. La recette est diaboliquement simple : un fond de sirop de sureau dans un verre et on complète...

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2 juin 2008

Rhubarbe, sureau et… cacao

Des fraises au mois de janvier, une ratatouille en décembre, des pommes en plein été, des framboises toute l’année, tel est le quotidien des marchés de la grande distribution maintenant. Demandez autour de vous (aux non initiés il va de soi) quand est...

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