Le jeu de mot est bon n'est ce pas? Non il n'est pas de moi, à tout seigneur tout honneur, Fabrice me tanne depuis des semaines (des mois?) pour faire des choux à la menthe que j'appellerais « menthe-religieuse ». Un passage au Plaza Athénée le mois dernier...

L'histoire de ce plat est encore toute simple. L'idée des asperges farcies est venue de mon cousin Frédéric, second chez Philippe Etchebest. Il me disait il y a peu de temps que « des asperges farcies étaient au menu du soir »... « Asperges farcies »......