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Pagaïe, sors de la cuisine!
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29 novembre 2010

Pourquoi tu t'inscris pas à Master-chef?

Pourquoi tu t'inscris pas à Master-chef?
Aller, un petit article « bouche trou ». D'une part cela fait longtemps que je n'ai rien écrit sur mon blog et les lecteurs assidus vont commencer à se poser des questions, si ce n'est à se lasser : « Ça y est, il laisse tomber ! » Pas encore, pas encore......
Posté par J_M_ à 16:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

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29 décembre 2013

Terrine de foie gras et d’anguille fumée dans une forêt d’huître végétale

Terrine de foie gras et d’anguille fumée dans une forêt d’huître végétale
Je vous propose une recette à l’allure festive (la période est là) inspirée de celle que j’avais déjà publiée ICI. Désolé par avance pour la piètre qualité de la seule photo faite à l’arrache avec mon téléphone portable (oui, j’ai honte)… Je suis conscient...
Posté par J_M_ à 23:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 juin 2013

Mon saint-honoré revisité à la manière « Bretonne »

Mon saint-honoré revisité à la manière « Bretonne »
Vous le savez, je me plais à revisiter les recettes. Les bousculer un peu, les titiller de la spatule… Et pourtant, dans le cas présent, je ne suis pas Breton. Le Saint-honoré est un des grands classiques de la pâtisserie française. Il a pris le nom du...
Posté par J_M_ à 00:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 février 2013

Repas spécial truffe au restaurant « Les clefs d’argent » de Mont de Marsan

Repas spécial truffe au restaurant « Les clefs d’argent » de Mont de Marsan
Ce dîner du 18 janvier 2013 était intitulé « Rencontre gourmande et confidentielle ». Tout était dit ! Une soirée à huis clos avec des convives triés sur le volet. Je dis ça car j’y étais, bien entendu ! Non je rigole, point d’élitisme gastronomique,...
Posté par J_M_ à 18:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

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13 mars 2013

Mon pot au feu

Mon pot au feu
Aucune innovation ici, bien entendu, un peu de grand classicisme de la cuisine française, sans nul doute. Mais il est possible d'interpréter le pot au feu de tellement de manières que j'en ai choisi une qui ma foi était bien savoureuse. Mélange iconoclaste...
Posté par J_M_ à 19:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

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19 novembre 2009

Foie gras et Granny-smith mariés en amuse-bouche

Foie gras et Granny-smith mariés en amuse-bouche
Ce petit amuse bouche a été pensé à l’occasion de l’honneur immense qui m’a été donné de recevoir à la maison Anne, Danielle et Mercotte (stars s’il en est) pour un cocktail dînatoire comme on dit dans le beau monde. Vous remarquerez au passage que le...
Posté par J_M_ à 12:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

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