7 juin 2010
Truite de mer sauvage laquée en cuisson « faible temp' » et grosses asperges blanches farcies à l'aneth
L'histoire de ce plat est encore toute simple. L'idée des asperges farcies est venue de mon cousin Frédéric, second chez Philippe Etchebest. Il me disait il y a peu de temps que « des asperges farcies étaient au menu du soir »... « Asperges farcies »......