30 décembre 2009
Tempérage du chocolat au micro-onde : une révolution ?
J’ai déjà fait plusieurs billets dans lesquels j’évoquais ces notions de « chocolat tempéré ». Certes c’est de l’Hébreu pour qui ne s’intéresse pas au chocolat dans sa version confiserie. Ne s’intéresse pas ou devrais-je dire « n’ose pas » car la réputation...